Trüffel-Gemüse-Lasagne
Trüffel-Lasagne mit Sommertrüffel ist mal etwas anderes und begeistert mit ihrer feinen Cremigkeit und dem herrlichen Duft. Schichten aus zartem Pastateig, einer milden Rahmsauce, Parmesan und frisch gehobeltem Sommertrüffel verbinden sich zu einem besonders leckeren Gericht. Die Lasagne sieht wunderschön aus und eignet sich ideal, wenn du deinen Gästen oder deiner Familie eine besondere Überraschung servieren möchtest. Einfach zubereitet und voller Geschmack.
Kochutensilien
- Lasagneform
Zutaten
Gemüsesauce
- 1 Karotte
- 1 Zucchini
- 100 g Champignons
- 1 Aubergine
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml passierte Tomaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz, Pfeffer
Béchamelsauce
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 400 ml Milch
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskat
- 20 g Trüffel frisch gerieben
Weitere Zutaten:
- 1 Pack Lasagneblätter
- 1 Pack Geriebener Käse
- 40 g Trüffel frisch gerieben
Anleitungen
Gemüsesauce zubereiten
- Das gesamte Gemüse klein schneiden oder grob raffeln. Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten.
- Das Gemüse hinzufügen und kurz kräftig anbraten.
- Tomatenmark einrühren, kurz mitrösten und mit den passierten Tomaten ablöschen.
- Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken. Etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Béchamelsauce zubereiten
- Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- Nach und nach die Milch unter Rühren zugießen, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Frisch geriebenen Trüffel einrühren und die Sauce warm halten.
Lasagne schichten
- Eine Auflaufform leicht einfetten. Beginne mit einer Schicht Gemüsesauce. Dann etwas Béchamelsauce, geriebenen Käse und frisch geraspelten Trüffel darübergeben. Mit einer Schicht Lasagneblätter abdecken und insgesamt drei Schichten aufbauen.
- Die Lasagne mit einer letzten Schicht Béchamelsauce und reichlich Käse abschließen.
Backen
- Die Lasagne bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 35–40 Minuten goldbraun backen.
Servieren
- Vor dem Servieren frisch Trüffel darüber hobeln und genießen.
